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感官分析定量响应标度使用导则即将实施

Sensory analysis—Guidelines for the use of quantitative response scales

标准号：GB/T 39501-2020

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基本信息

标准号：GB/T 39501-2020

发布时间：2020-11-19

实施时间：2021-06-01

首发日期：

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：刘文、赵镭、钟葵、史波林、汪厚银、申玉军、邹小波、高海燕、张迪、刘龙云、张璐璐

出版机构：中国标准出版社

标准分类：基础标准与通用方法

ICS分类：感观分析

提出单位：全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)

起草单位：中国标准化研究院、中国烟草总公司郑州烟草研究院、江苏大学、上海大学

归口单位：全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)

发布部门：国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会

标准简介

本标准给出了有关定量响应标度（此处响应指感知的强度)的说明及其使用指南。本标准适用于感官评价中所有的定量评价，无论是针对整体的定量评价还是针对特定属性的定量评价，也无论是客观性感官评价还是主观喜好性感官评价。本标准涉及的标度为感官评价中常用的测量标度。注意区分“标度”一词的两种常用用法，即响应标度（见3.1)和测量标度（见3.5)。注：附录A中给出了应用示例。

替代情况

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