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超市现场加工食品经营规范现行

Standard for in store food-preparation

标准号：SB/T 10622-2011

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基本信息

标准号：SB/T 10622-2011

发布时间：2011-08-10

实施时间：2011-12-01

首发日期：

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：杨青松、孙鑫、许锦龙、王捷伟、高京生、孙工贺、李满

出版机构：中国标准出版社

标准分类：商业、贸易、合同

ICS分类：公司(企业)的组织与管理综合

提出单位：中华人民共和国商务部

起草单位：中国连锁经营协会、屠宰技术鉴定中心、乐购TESCO 有限公司、北京京客隆商业集团股份有限公司

归口单位：中华人民共和国商务部

发布部门：中华人民共和国商务部

主管部门：中华人民共和国商务部

标准简介

本标准规定了零售企业在门店进行现场加工食品的过程中,经营资质、管理制度、环境条件、原辅料的采购、加工过程以及个人卫生等方面应遵循的要求。本标准适用于超市,其他大型超市、便利店、仓储会员店等业态的零售企业可参照本标准。

标准摘要

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:中国连锁经营协会、屠宰技术鉴定中心、乐购TESCO 有限公司、北京京客隆商业集团股份有限公司。
本标准主要起草人:杨青松、孙鑫、许锦龙、王捷伟、高京生、孙工贺、李满。

标准目录

前言 Ⅰ
引言 Ⅱ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 企业基本要求 1
5 环境要求 2
6 设备设施要求 3
7 原辅料采购及贮存要求 3
8 生产及销售要求 3
9 从业人员要求 4
10 文件及制度管理要求 5
参考文献 6

替代情况

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引用标准

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采标情况

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