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食品加工机械 食物切碎机和搅拌机 安全和卫生要求
食品加工机械 食物切碎机和搅拌机 安全和卫生要求 现行
Food processing machinery - Food processors and blenders - Safety and hygiene requirements
标准号：GB 23242-2009
基本信息
标准号：GB 23242-2009
发布时间：2009-02-24
实施时间：2009-09-01
首发日期：2009-02-24
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：傅玉颖、刘旭、肖如、刘洪伟、王玉波、李继萍、刘红涛、韩青荣、尚卫东
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 其他食品加工机械
ICS分类：食品工业厂房和设备
提出单位：商务部
起草单位：浙江工商大学、北京市服务机械研究所、广东恒联食品机械有限公司等
归口单位：全国商业机械标准化技术委员会
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：商务部
标准简介
本标准规定了食物切碎机和搅拌机的安全和卫生要求。本标准适用于在加工食品时带有固定料桶的食物切碎机和搅拌器,料桶的容量≤150L。本标准涵盖的机器应能对大量成品和原料进行如切碎、搅拌、混合、搅打等不同类型的操作,主要用于食品和餐饮行业如餐厅、宾馆、咖啡店和小酒馆等。本标准主要适用于自本标准发布实施之后制造的食物切碎机和搅拌机。本标准不适用于:---家用机器;---专用于食品工业加工的机器(如:宠物食品、罐头工业、工业肉食加工)。专门用来混合液体,带有一个叶轮,通常从上部驱动且被称作混合器的小型机器不包含在内。本标准不涉及:---振动危险;---热危险;---由压力引起的危险。
标准摘要
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本标准的第1章、第2章、第3章、附录A、附录C 为推荐性的,其余为强制性的。 本标准修改采用EN12852:2001《食品加工机械 食物切碎机和搅拌机 安全和卫生要求》英文版。 本标准与EN12852:2001的主要差异如下: ---删除了EN12852:2001的前言、附录ZA; ---将本欧洲标准一词改为本标准; ---按GB/T1.1 规定的标准格式要求,将引用的有关国际、国外标准改为相应的国家标准;将EN12852:2001第1章范围中将风险评估内容移到第4章,将使用信息的内容移到第7章; ---本标准5.2条将EN12852:2001中5.2条内容改成食物切碎机和搅拌机应符合GB4706.1和GB4706.38的要求。 本标准的附录A 和附录B是规范性附录,附录C 是资料性附录。 本标准由中华人民共和国商务部提出。 本标准由全国商业机械标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:浙江工商大学、北京市服务机械研究所、广东恒联食品机械有限公司、杭州艾博机械工程有限公司、商业科技质量中心。 本标准主要起草人:傅玉颖、刘旭、肖如、刘洪伟、王玉波、李继萍、刘红涛、韩青荣、尚卫东。 |
标准目录
| 前 言Ⅰ 引 言Ⅱ 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语、定义和描述2 4 危险列表4 4.1 机械危险4 4.2 电气危险5 4.3 机器设计时忽略卫生原则而产生的危险5 4.4 机器设计时忽略人类工效学原则而产生的风险5 4.5 噪声5 5 安全、卫生要求与措施5 5.1 机械危险5 5.2 电气危险7 5.3 卫生7 5.4 人类工效学8 5.5 噪声9 6 安全、卫生要求与措施验证9 7 使用信息9 7.1 说明书9 7.2 标志10 附录A (规范性附录) 食物切碎机和搅拌机的噪声测试规范(准确度2级) 11 附录B (规范性附录) 确保食物切碎机和搅拌机可清洁性的设计原则13 附录C (资料性附录) 与食物切碎机可移动盖板连接的联锁装置27 |
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