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畜禽屠宰操作规程生猪现行

Operating procedures of livestock and poultry slaughtering—Pig

标准号：GB/T 17236-2019

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基本信息

标准号：GB/T 17236-2019

发布时间：2019-03-25

实施时间：2019-10-01

首发日期：

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：吴晗、高胜普、尤华、张建林、王敏、龚海岩、赵箭、陆学君、王会玲、张朝明、张新玲

出版机构：中国标准出版社

标准分类：肉类加工制品

ICS分类：肉和肉制品

提出单位：中华人民共和国农业农村部

起草单位：中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、商务部流通产业促进中心、河南众品食业股份有限公司

归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)

发布部门：国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会

标准简介

本标准规定了生猪屠宰的术语和定义、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包装、标签、标志和贮存以及其他要求。本标准适用于生猪定点屠宰加工厂（场）的屠宰操作。

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