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出口水产品质量安全控制规范现行

Code on quality and safety control of fishery products for export

标准号：GB/Z 21702-2008

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基本信息

标准号：GB/Z 21702-2008

发布时间：2008-04-09

实施时间：2008-07-01

首发日期：2008-04-09

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：许顺华、吴志刚、于文军、虞静军、养文潮、蔡宝亮、刘勇、欧阳康成、李振民、王伟、李飞、张扬、焦阳、李凡、龚海平、毕克新、徐丽艳、刘环

出版机构：中国标准出版社

标准分类：水产品加工与制品

ICS分类：鱼和水产品

提出单位：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

起草单位：国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局、中华人民共和国浙江出入境检验检疫局

归口单位：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

主管部门：国家标准化管理委员会

标准简介

本指导性技术文件规定了出口水产品的质量安全控制总则、原辅料、加工厂、加工管理人员、生产加工过程、包装、贮存、运输、产品的追溯和召回，以及主要出口水产品的加工质量安全控制标准等要求。本指导性技术文件适用于出口水产品（除鳗鱼及其制品外）的质量安全控制。

标准摘要

本指导性技术文件的附录A、附录B、附录C、附录D 和附录E 为规范性附录。
本指导性技术文件由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出并归口。
本指导性技术文件起草单位:国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局、中华人民共和国浙江出入境检验检疫局。
本指导性技术文件主要起草人:许顺华、吴志刚、于文军、虞静军、养文潮、蔡宝亮、刘勇、欧阳康成、李振民、王伟、李飞、张扬、焦阳、李凡、龚海平、毕克新、徐丽艳、刘环。

标准目录

前言Ⅲ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义1
4 总则1
5 原辅料2
5.1 养殖水产品原料2
5.2 捕捞水产品原料4
5.3 来(进)料加工水产品原料4
5.4 辅(配)料5
5.5 其他特殊要求5
6 加工企业5
6.1 厂区环境5
6.2 车间5
6.3 车间设施5
6.4 设备和工器具6
7 生产管理人员6
7.1 人员卫生和健康6
7.2 培训6
8 生产加工过程6
8.1 防止污染6
8.2 清洗消毒7
8.3 厂房、设施、设备和工器具的维护7
8.4 虫害控制7
8.5 水、冰和蒸汽的控制7
8.6 有毒有害物品的控制7
8.7 时间和温度控制7
8.8 水产品处理8
8.9 金属异物控制8
8.10 废物管理8
9 包装、贮存和运输8
9.1 包装8
9.2 贮存8
9.3 运输9
10 检验9
11 产品的追溯和召回9
12 主要出口水产品的加工质量安全控制标准9
附录A(规范性附录) 出口水产品追溯规程10
附录B(规范性附录) 供出口加工用原料的养殖场要求12
附录C(规范性附录) 出口淡水捕捞水产品原料产区和收购点要求13
附录D(规范性附录) 渔船卫生要求14
附录E(规范性附录) 主要出口水产品的加工质量安全控制标准15

替代情况

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引用标准

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采标情况

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