ISO/DIS 24220 : 2020过渡
Paocai (salted fermented vegetables) — Specification and test methods
出版：International Organization for Standardization
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泡菜也将有国际标准了，这项国际标准的制定牵头者正是有千年泡菜传承的东坡故里——四川省眉山市。由四川省眉山市牵头提出的ISO 24220《泡菜规范和试验方法》国际标准项目，已经注册为征询意见草案进入询问阶段（DIS），询问阶段（DIS）截止于2020年4月3日。据了解，本条标准最早于2019年3月，由中国、土耳其、塞尔维亚、印度、韩国等5个成员国牵头发起泡菜国际标准立项提议，经过近3个月的投票，获得ISO超过2/3的成员国投票支持。2019年6月，ISO/CD 24220《泡菜规范和试验方法》国际标准项目最终获通过。眉山泡菜市场份额占全国三分之一、四川省50%以上，已建成中国最大的泡菜产业基地。2018年，在取得“六个全国第一”丰硕成果的基础上，眉山以“中国泡菜城”为核心的产业园区成功创建首批“国家现代农业产业园”、排名全国榜首，形成“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的发展格局，“小泡菜”做成了“大产业”、“大名片”。尤其近年来，眉山市深入实施“味在眉山·香飘世界”行动计划，推进外向拓展，构建海外营销网络，眉山泡菜跨出国门，远销100多个国家和地区，境外销售收入超2亿元。
泡菜其他相关标准包括：AOAC 968.30, CXS 1-1985, CXS 192-1995, CXS 193-1995, CXG 90-2017, CXS 115-1981, CXS 223-2001, CXS 260-2007, SB/T 10756:2012, GOST R 55463-2013, KS H 2169-2013, TS 11112-2015, TS 4214-2015
