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黄酒企业良好生产规范现行

Good manufacturing practice for Chinese rice wine enterprises

标准号：GB/T 23542-2009

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基本信息

标准号：GB/T 23542-2009

发布时间：2009-04-14

实施时间：2009-12-01

首发日期：2009-04-14

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：熊正河、钟其顶、郭新光、傅建伟、毛严根、金国辉、杨楠、邹慧君、何喜红、潘兴祥、吕兴龙

出版机构：中国标准出版社

标准分类：发酵酒

ICS分类：酒精饮料

提出单位：中国轻工业联合会

起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国绍兴黄酒集团有限公司、上海金枫酿酒有限公司等

归口单位：全国酿酒标准化技术委员会

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

主管部门：全国酿酒标准化技术委员会

标准简介

本标准规定了黄酒企业的厂区环境、厂房与设施、设备与工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、生产过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及产品信息和宣传引导等方面的基本要求。本标准适用于黄酒企业的设计、建造（改扩建）、生产管理和质量管理。

标准摘要

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。
本标准由全国酿酒标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、中国绍兴黄酒集团有限公司、上海金枫酿酒有限公司、浙江塔牌绍兴酒有限公司、中粮绍兴酒有限公司。
本标准主要起草人:熊正河、钟其顶、郭新光、傅建伟、毛严根、金国辉、杨楠、邹慧君、何喜红、潘兴祥、吕兴龙。

标准目录

前言Ⅰ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义1
4 厂区环境1
5 厂房与设施1
6 设备与工器具2
7 人员管理与培训2
8 物料控制与管理3
9 生产过程管理3
10 质量管理4
11 卫生管理5
12 成品储存与运输5
13 文件和记录5
14 投诉处理和产品召回6
15 产品信息和宣传引导6

替代情况

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引用标准

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采标情况

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