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小麦粉面团的物理特性流变学特性的测定拉伸仪法已作废

Wheat flour － Physical characteristics of doughs － Determination of rheological properties using an extensograph

标准号：GB/T 14615-2006

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基本信息

标准号：GB/T 14615-2006

发布时间：2006-05-18

实施时间：2006-09-01

首发日期：1993-09-05

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：李歆、郝希成

作废日期：2019-12-01

出版机构：中国标准出版社

标准分类：粮食加工与制品

ICS分类：谷物、豆类及其制品

提出单位：国家粮食局

起草单位：国粮局科学研究院

归口单位：全国粮油标准化技术委员会

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

主管部门：国家粮食局

标准简介

本标准规定了用拉伸仪通过拉伸试验测定小麦粉面团流变学特性的方法。负载拉伸曲线常用来评价小麦粉的品质及改良剂对小麦粉的影响。本标准适用于由小麦（Triticum aestivum L.）加工成的面粉。

替代情况

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引用标准

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采标情况

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