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蛋制品卫生操作规范已作废

Hygienic practice for egg products

标准号：GB/T 21710-2008

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基本信息

标准号：GB/T 21710-2008

发布时间：2008-04-10

实施时间：2008-11-01

首发日期：2008-04-10

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：刘俊华、刘文、赵榕、曹德胜、李气清、张瑶

作废日期：2017-12-23

出版机构：中国标准出版社

标准分类：食品卫生

ICS分类：食品工业工艺

提出单位：中国标准化研究院

起草单位：中国标准化研究院、全国食品工业标准和技术委员会肉禽蛋制品分技术委员会、国家肉类食品质量监督检验中心

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会肉禽蛋制品分技术委员会(TC 64/SC 9)

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

主管部门：国家标准化管理委员会

标准简介

本标准规定了可食用的鸡蛋的一种或者多种组成的整蛋、蛋白、蛋黄和其他产品的生产、存储、包装和运输以及用于生产这些产品的厂房、设备和人员等操作指南。本标准适用于饲养的鸡产的蛋，也适用于其他饲养禽类的蛋。

标准摘要

本标准等同采用食品法典委员会(CAC)发布的CAC/RCP15-1976(Amd.1978,1985)《蛋制品卫生操作规范》(Hygienicpracticeforeggproducts),在技术内容上完全相同,仅作以下少量编辑性修改:
---删除了原国际标准的引言;
---按GB/T1.1-2000的要求增加了规范性引用文件;
---对原国际标准的范围进行了精减,保留了核心内容;
---将原国际标准中的英制单位转化为法定计量单位;
---将原国际标准中的世界卫生组织的《饮用水国际标准》改为GB5749;
---按GB/T1.1-2000的要求,对原国际标准的两个附录的章条进行编号。
本标准的附录A、附录B为资料性附录。
本标准由中国标准化研究院提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会肉禽蛋制品分技术委员会(TC64/SC9)归口。
本标准由中国标准化研究院、全国食品工业标准化技术委员会肉禽蛋制品分技术委员会、国家肉类食品质量监督检验中心负责起草。
本标准主要起草人:刘俊华、刘文、赵榕、曹德胜、李气清、张瑶。

标准目录

前言Ⅰ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义1
4 原料要求1
5 工厂、设备和操作要求2
6 终产品要求7
附录A(资料性附录) α淀粉酶试验8
附录B(资料性附录) 终产品要求11

替代情况

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引用标准

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本标准相关公告

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采标情况

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