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豆制品企业良好操作规范
豆制品企业良好操作规范 现行
Good manufacturing practice for legume products
标准号：SB/T 10829-2012
基本信息
标准号：SB/T 10829-2012
发布时间：2012-12-20
实施时间：2013-06-01
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：吴月芳、王格平、杨金平、戚亚江、王红旗等
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 技术管理
ICS分类：谷物、豆类及其制品
提出单位：中华人民共和国商务部
起草单位：益海嘉里食品营销有限公司、深圳市福荫食品集团有限公司、中国食品工业协会豆制品专业委员会等
归口单位：中华人民共和国商务部
发布部门：中华人民共和国商务部
主管部门：中华人民共和国商务部
标准简介
本标准规定了豆制品企业的选址及厂区环境、厂房及设施、机械设备、管理机构及人员、教育培训、卫生管理、生产过程管理、质量管理、记录和文件管理、标识标签、管理制度的建立和考核等方面的良好操作规范。本标准适用于以大豆或其他杂豆为主要原料生产、经营豆制品食品的企业。本标准不适用于大豆蛋白生产企业。
标准摘要
|
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位:益海嘉里食品营销有限公司、深圳市福荫食品集团有限公司、中国食品工业协会豆制品专业委员会、祖名豆制品股份有限公司、安徽省成德食品有限公司、四川徽记食品股份有限公司、苏州金记食品有限公司、南京雨润食品有限公司、宁波豆制品有限公司、上海汉康豆类食品有限公司、河北高碑店豆豆食品(集团)有限公司、重庆奇爽实业(集团)有限公司、北京市豆制品协会、连云港日丰钙美有限公司、北京二商希杰食品有限责任公司。 本标准主要起草人:吴月芳、王格平、杨金平、戚亚江、王红旗、吕金刚、金兴仓、徐宝才、董国强、赵平、曹福元、陈耀、张振山、邱远东、王玉民、董梅。 |
标准目录
| 前言 Ⅲ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 选址及厂区环境 4 5 厂房及设施 4 6 机械设备 7 7 管理机构与人员 8 8 教育培训 8 9 卫生管理 8 10 生产过程管理 11 11 质量管理 12 12 记录和文件管理 14 13 标识标签 15 14 管理制度的建立和考核 15 附录A (资料性附录) 豆制品生产企业计算机系统应用的有关要求 16 |
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