蛋制品生产管理规范 现行
Criterion of producing management for egg products
标准号：GB/T 25009-2010
基本信息
标准号：GB/T 25009-2010
发布时间：2010-09-02
实施时间：2010-12-01
首发日期：2010-09-02
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：余劼、刘华侨、刘文、戴淑香、陈相富、俞兆志、董世建、严国圣、赵宁、徐宏、靳晓蕾、刘振宇
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 基础标准与通用方法
ICS分类：食品试验和分析的一般方法
提出单位：中国商业联合会
起草单位：中国商业联合会商业标准中心、福建光阳蛋业股份有限公司、欧福(中国)集团、湖北神丹健康食品有限公司、大连韩伟食品有限公司、太阳食品(天津)有限公司、福州闽台机械有限公司、福建省红太阳精品有限公司、江苏雨润食品产业集团、中国肉类协会
归口单位：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
标准简介
本标准规定了蛋制品加工的总则、文件要求、原辅料要求、厂房与设施、生产设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识等的要求。本标准适用于蛋制品加工企业生产过程的质量管理。
标准摘要
|
本标准由中国商业联合会提出。 本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会归口。 本标准主要起草单位:中国商业联合会商业标准中心、福建光阳蛋业股份有限公司、欧福(中国)集团、湖北神丹健康食品有限公司、大连韩伟食品有限公司、太阳食品(天津)有限公司、福州闽台机械有限公司、福建省红太阳精品有限公司、江苏雨润食品产业集团、中国肉类协会。 本标准主要起草人:余劼、刘华侨、刘文、戴淑香、陈相富、俞兆志、董世建、严国圣、赵宁、徐宏、靳晓蕾、刘振宇。 |
标准目录
| 前言 Ⅲ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 可追溯体系的原则和目标 2 5 体系设计 2 5.1 设计原则 2 5.2 设计步骤 2 5.3 文件要求 4 5.4 饲料和食品链上组织间和组织内的协作 4 6 体系实施 4 6.1 总则 4 6.2 制定可追溯计划,明确人员职责 4 6.3 制定培训计划 5 6.4 监视 5 6.5 使用关键绩效指标评价体系有效性 5 7 内部审核 5 8 评审与改进 6 附录A (资料性附录) 饲料和食品链各方追溯关系示意图 7 附录B(资料性附录) 追溯请求和响应示意图 8 参考文献 9 |
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