基本信息
标准号：SB/T 10013-2008
发布时间：2008-12-04
实施时间：2009-07-01
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：张丽君、茅金妹、陈岩、张冲、康慧玲等
作废日期：2017-04-14
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 冷食制品
ICS分类：冰淇淋和果冻
提出单位：商务部
起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会等
归口单位：商务部
发布部门：商务部
主管部门：商务部
标准简介
本标准规定了冰淇淋的术语和定义、产品分类、技术要求、生产过程控制、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和销售等要求。本标准适用于定型预包装冰淇淋的生产、流通和检验，不适用于现制现售的软冰淇淋制品。
标准摘要
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本标准代替ＳＢ／Ｔ１００１３—１９９９《冰淇淋》。 本标准与ＳＢ／Ｔ１００１３—１９９９相比主要修改如下： ———将标准名称改为《冷冻饮品 冰淇淋》； ———修改了术语和定义； ———修改了产品分类； ———修改了脂肪、蛋白质和膨胀率指标值，增加了非脂乳固体指标； ———增加了生产过程控制和销售要求。 本标准由中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出。 本标准由中华人民共和国商务部归口。 本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会、中国食品发酵工业研究院、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、北京艾莱发喜食品有限公司、沈阳德氏企业集团有限公司、宏宝莱集团股份有限公司、上海益民食品一厂有限公司、和路雪（中国）有限公司、雀巢（中国）有限公司、佑康食品（杭州）有限公司、杭州五丰冷食有限公司、辽宁天淇食品集团有限公司、广东美怡乐食品有限公司、天冰（集团）冷饮有限公司、上海哈根达斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、丹尼斯克（中国）有限公司、上海市糖业烟酒（集团）有限公司等单位共同起草。 本标准主要起草人：张丽君、茅金妹、陈岩、张冲、康慧玲、周炜、王国明、高海军、谢桂英、计宏志、吴春竹、王英、连宝林、张营、欧阳淑珍、刘兴苍、曹敏、苏庆辉、邹春雷、冯富生。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ———ＳＢ／Ｔ１００１３—１９９９； ———ＳＢ／Ｔ１００１３—１９９２。 |
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