基本信息
标准号：GB/T 13210-2014
发布时间：2014-07-08
实施时间：2014-12-01
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：张蔚、葛双林、仇凯、孙敏华、彭建明、娄德福、戴炜、陈亚妃、钱春萍、万峰、朱平。
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 水果罐头
ICS分类：水果及其制品
提出单位：全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)
起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、浙江台州一罐食品有限公司、浙江黄岩第二罐头食品厂、浙江黄岩科技罐头厂、浙江黄罐食品股份有限公司、浙江丰岛食品有限公司、宁波东方九州食品工贸有限公司、深圳市华测检测有限公司。
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC 64)
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门：全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC 64)
标准简介
本标准规定了柑橘罐头产品的术语和定义,产品分类及代号,技术要求,试验方法,检验规则,标签、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于以新鲜、冷藏、速冻的柑橘或罐装柑橘为原料,经加工、分级、装罐、加汤汁、排气、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。
标准摘要
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本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替GB/T13210—1991《糖水桔子罐头》。 本标准与GB/T13210—1991相比,主要变化如下: ———标准名称修改为“柑橘罐头”; ———扩大标准适用范围并调整相应分类和要求; ———取消产品质量分级中的合格品等级; ———增减了部分原料要求; ———按原料分类给出产品感官要求; ———调整了产品的固形物含量、可溶性固形物含量要求,增加了pH 指标; ———删除了缺陷要求,增加杂质技术要求; ———删除了微生物指标; ———增加了囊胞罐头破碎率检验方法。 本标准使用重新起草法参考国际食品法典委员会(CAC)CODEXSTAN254—2007《柑橘罐头》编制,与CODEXSTAN254—2007的一致性程度为非等效。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。 本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、浙江台州一罐食品有限公司、浙江黄岩第二罐头食品厂、浙江黄岩科技罐头厂、浙江黄罐食品股份有限公司、浙江丰岛食品有限公司、宁波东方九州食品工贸有限公司、深圳市华测检测有限公司。 本标准主要起草人:张蔚、葛双林、仇凯、孙敏华、彭建明、娄德福、戴炜、陈亚妃、钱春萍、万峰、朱平。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: ———GB/T13210—1991。 |
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