基本信息
标准号：QB/T 1374-2015
发布时间：2015-04-30
实施时间：2015-10-01
首发日期：
出版单位：中国轻工业出版社查看详情>
起草人：李志军、张蔚、李钰金、仇凯、邵去龙、吕大强、王人伟、林宝春、牟伟丽、林东
出版机构：中国轻工业出版社
标准分类： 水产罐头
ICS分类：鱼和水产品
提出单位：中国轻工业联合会
起草单位：中国食品发酵工业研究院、泰祥集团技术开发有限公司、中国罐头工业协会、辽宁省大连海洋渔业集团公司、厦门宝林泰海味品有限公司、蓬莱京鲁渔业有限公司、福建紫山集团股份有限公司
归口单位：全国食品发酵标准化中心
发布部门：中华人民共和国工业和信息化部
主管部门：全国食品发酵标准化中心
标准简介
本标准规定了贝类罐头的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以贝类为原料，经加工处理、熏制或不熏制、调味或不调味、装罐（袋）、加或不加油或调味汁（料）、密封、杀菌、冷却制成的罐头食品。
标准摘要
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本标准按照GB/T11—⒛∞给出的规则起草。 本标准代替QB/T13铆-1991《清汤蛏罐头》和QB/T36“ -1999《豉油海螺罐头》。 本标准与QB/T13⒎ ~1991和 QB/T36⒄ ~I999相比,除编辑性修改外主要技术差异如下: ——修改了标准名称; ——修改了标准的适用范围; ——修改了术语和定义; ——将产品质量等级由 “优级品、一级品和合格品”修改为“优级品和合格品”; ——增加并修改了产品分类; ——修改了原料要求; ——修改了感官要求; ——修改了固形物含量和氯化钠含量要求; ——取消了“缺陷”要求; ——重金属要求修改为污染物指标; ——增加了食品添加剂要求。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、泰祥集团技术开发有限公司、中国罐头工业协会、辽宁省大连海洋渔业集团公司、厦门宝林泰海味品有限公司、蓬莱京鲁渔业有限公司、福建紫山集团股份有限公司。 本标准主要起草人:李志军、张蔚、李钰金、仇凯、邵去龙、吕大强、王人伟、林宝春、牟伟丽、林东。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: ———QB1374— 1991、 QB/T3604_1999。 |
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