基本信息
标准号：SB/T 10170-2007
发布时间：2007-05-17
实施时间：2007-11-01
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：王家槐、吴鸣、车有荣、鲁绯、高丽华、张延华、王丽英、王瑞芝、万成龙、何英、李幼筠
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 调味品
ICS分类：饮料
提出单位：中国调味品协会
起草单位：北京市食品酿造研究所、王致和食品集团有限公司、上海鼎丰酿造食品有限公司、成都市调味品研究所
归口单位：中华人民共和国商务部
发布部门：中华人民共和国商务部
标准简介
本标准规定了腐乳的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于腐乳产品。本标准不适用于以腐乳为原料，经加工制定的、不具有腐乳形态的其他产品。
标准摘要
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本标准代替SB/T10170-1993《腐乳》。 本标准与SB/T10170-1993相比主要变化如下: ---按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则》对标准文本格式进行修改; ---对原标准的结构进行了修改,增加了净含量负偏差、生产加工过程的卫生要求; ---增加了腐乳产品的术语和定义; ---取消了原标准的理化指标中小包装的区分; ---降低了食盐下限; ---去掉了水溶性无盐固形物指标; ---理化指标中增加了水溶性蛋白质、总酸指标。 本标准由中国调味品协会提出。 本标准由中华人民共和国商务部归口。 本标准起草单位:北京市食品酿造研究所、王致和食品集团有限公司、上海鼎丰酿造食品有限公司、成都市调味品研究所。 本标准主要起草人:王家槐、吴鸣、车有荣、鲁绯、高丽华、张延华、王丽英、王瑞芝、万成龙、何英、李幼筠。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: ---SB/T10170-1993。 |
标准目录
| 前言Ⅰ 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4 要求2 5 生产加工过程的卫生要求3 6 试验方法3 7 检验规则6 8 标志、包装、运输、贮存7 |
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