基本信息
标准号：SB/T 10279-1997
发布时间：1997-03-10
实施时间：1997-10-01
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：李气清、王津生、刘爱平
作废日期：2009-03-01
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 肉类加工制品
提出单位：中华人民共和国国内贸易部
起草单位：中国肉类食品综合研究中心
归口单位：中国肉类食品综合研究中心技术
发布部门：中华人民共和国国内贸易部
标准简介
本标准规定了熏煮香肠的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以畜禽肉为主要原料制作的熟香肠，如红肠、维也纳肠、法兰克福肠、火腿肠、大肉肠等淀粉含量媒在10%以下的香肠类熟肉制品。
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