风干肉加工技术规范 现行
Technical specification on processing of air-dried meat
标准号：NY/T 2782-2015
基本信息
标准号：NY/T 2782-2015
发布时间：2015-05-21
实施时间：2015-08-01
首发日期：
出版单位：中国农业出版社查看详情>
起草人：张德权、王振宇、张春晖、乔晓玲、高远、陈丽、李欣、丁楷、康宁、孙宝忠、林祖松、许录、穆国锋
出版机构：中国农业出版社
标准分类： 肉类加工制品
ICS分类：肉和肉制品
提出单位：农业部农产品加工局
起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、中国肉类食品综合研究中心、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、内蒙古蒙都羊业食品有限公司、云南东恒经贸集团有限公司、青海可可西里肉食品有限公司
归口单位：农业部农产品加工标准化技术委员会
发布部门：中华人民共和国农业部
主管部门：农业部农产品加工标准化技术委员会
标准简介
本标准规定了风干肉加工的术语和定义、基本要求、加工技术要求、包装与标识要求、储存和运输要求。本标准适用于风干肉加工的质量管理，不适用于干腌火腿、腊肉、腊肠加工的质量管理。
标准摘要
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本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由农业部农产品加工局提出。 本标准由农业部农产品加工标准化技术委员会归口。 本标准主要起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、中国肉类食品综合研究中心、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、内蒙古蒙都羊业食品有限公司、云南东恒经贸集团有限公司、青海可可西里肉食品有限公司。 本标准主要起草人：张德权、王振宇、张春晖、乔晓玲、高远、陈丽、李欣、丁楷、康宁、孙宝忠、林祖松、许录、穆国锋。 |
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