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易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉
易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉 现行
Operation specification for perishable food cold chain—Livestock poultry meat
标准号：SB/T 10731-2012
基本信息
标准号：SB/T 10731-2012
发布时间：2012-08-01
实施时间：2012-11-01
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：尹从绪、谢如鹤、杨一凡、赵秀兰、王宏、唐俊杰、申江、刘广海、顾众、商跃、刘芳、常琳、贾富忠
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 标志、包装、运输、贮存
ICS分类：动物制品综合
提出单位：中华人民共和国商务部
起草单位：中全国制冷标准化技术委员会(SAC/TC119)
归口单位：中国制冷学会、广州大学、国内贸易工程设计研究院、广州拜尔空港冷链物流中心有限公司等
发布部门：中华人民共和国商务部
主管部门：全国制冷标准化技术委员会(SAC/TC 119)
标准简介
本标准规定了猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅等肉类食品在冷藏链中的加工、贮藏、运输、销售各环节及环节间的操作要求。本标准适用于供人类食用的冷却、冷冻畜禽肉。本标准不适用于肉类制品。
标准摘要
|
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则进行起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出。 本标准由全国制冷标准化技术委员会(SAC/TC119)归口并负责解释。 本标准主要起草单位:中国制冷学会、广州大学、国内贸易工程设计研究院、广州拜尔空港冷链物流中心有限公司、北京二商集团有限责任公司、天津商业大学、浙江盾安冷链系统有限公司、英格索兰(中国)投资有限公司、常州晶雪冷冻设备有限公司。 本标准主要起草人:尹从绪、谢如鹤、杨一凡、赵秀兰、王宏、唐俊杰、申江、刘广海、顾众、商跃、刘芳、常琳、贾富忠。 |
标准目录
| 前言 Ⅲ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 一般要求 2 5 胴体处理 2 6 冷却与分割加工 2 7 冻结 2 8 包装、标识 2 9 贮藏 3 10 冷藏运输 4 11 销售 5 |
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