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生猪屠宰良好操作规范已作废

Good manufacturing practice for pig slaughting

标准号：GB/T 19479-2004

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基本信息

标准号：GB/T 19479-2004

发布时间：2004-03-16

实施时间：2004-08-01

首发日期：2004-03-16

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：马长伟、金志雄、徐静、王贵际、张新玲、刘虎成

作废日期：2019-10-01

出版机构：中国标准出版社

标准分类：肉类加工制品

ICS分类：肉和肉制品

提出单位：中国商业联合会

起草单位：中国农业大学食品科学学院、国家经贸委屠宰技术鉴定中心

归口单位：中国商业联合会

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会

主管部门：中国商业联合会

标准简介

规定了对生猪屠宰分割企业的人员、环境与设施、宰前、屠宰、宰后处理及分割、贮藏和运输过程中品质和卫生管理等方面的基本技术要求。本标准适用于生猪屠宰及分割加工企业。

替代情况

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