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粮油检验 小麦粉饺子皮加工品质评价
粮油检验 小麦粉饺子皮加工品质评价 现行
Inspection of grain and oils—Dumpling dough sheet of wheat flour processing quality evaluation
标准号：LS/T 6123-2017
基本信息
标准号：LS/T 6123-2017
发布时间：2017-10-27
实施时间：2017-12-20
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：李雪琴、陈洁、卞科、王春、慕运动、龙伶俐、党献民、季一顺、尹成华、王远辉、刘利、宋泽伟、陈颖、吕莹果、王向阳、王华、张旭鹏、潘静、倪姗姗、徐经杰
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 粮食加工与制品
ICS分类：谷物、豆类及其制品
提出单位：国家粮食局
起草单位：河南工业大学、国家粮食局标准质量中心、陕西省粮油产品质量监督检验所、河南省粮油饲料产品质量监督检验站、安徽省粮油产品质量监督检测站、湖北省粮油食品质量监测站、山西粮食质量监测中心、郑州思念食品有限公司
归口单位：全国粮油标准化技术委员会
发布部门：国家粮食局
标准简介
本标准规定了小麦粉饺子皮加工品质评价的原理、原料、设备与用具、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表示。 本标准适用于用小麦粉制作的饺子皮蒸煮品质的评价。
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