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畜禽屠宰良好操作规范生猪现行

Good manufacturing practice for livestock and poultry slaughtering—Pig

标准号：GB/T 19479-2019

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基本信息

标准号：GB/T 19479-2019

发布时间：2019-03-25

实施时间：2019-10-01

首发日期：

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：吴晗、高胜普、尤华、龚海岩、李文祥、解辉、王敏、赵箭、张新玲、张朝明、张帅、孟庆阳

出版机构：中国标准出版社

标准分类：标准化、质量管理

ICS分类：肉和肉制品

提出单位：中华人民共和国农业农村部

起草单位：中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、商务部流通产业促进中心、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司

归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)

发布部门：国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会

标准简介

本标准规定了生猪屠宰加工的选址及厂区环境、厂房和车间、设施设备、检验检疫、屠宰加工的卫生控制、包装、贮存和运输、产品追溯与召回管理、人员要求、卫生管理、记录和文件的管理要求。本标准适用于生猪屠宰加工企业。

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