基本信息
标准号：DB44/ 554-2008
发布时间：2008-08-06
实施时间：2008-11-01
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：张延杰、杨德望、吴楚森、吴家威、张俊修等
作废日期：2016-10-31
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 禽、蛋加工与制品
ICS分类：家禽和蛋
提出单位：广东省质量技术监督局
起草单位：中山市食品学会、咀香园健康食品（中山）有限公司、国家加工食品质量监督检验中心（广州）等
归口单位：广东省质量技术监督局
发布部门：广东省质量技术监督局
主管部门：广东省质量技术监督局
标准简介
本标准规定了咸蛋黄的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜鸭蛋为原料，经用食盐水或含食盐的无污染黄泥、红泥、稻草灰等腌制成的蛋制品，再经清洗、去壳、除蛋白而成的生咸蛋黄。
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