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牛屠宰分割安全产品质量认证评审准则现行

Evaluating rule on the safety food quality of the slaughtered beef products

标准号：SB/T 10364-2012

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基本信息

标准号：SB/T 10364-2012

发布时间：2012-08-01

实施时间：2012-11-01

首发日期：

出版单位：中国标准出版社查看详情>

起草人：徐敏、周敏云、孙鑫、孙映杰、胡惠玲、徐鹏飞、陈希滨、黄超、于林鑫、石瑞芳、武改兰

出版机构：中国标准出版社

标准分类：技术管理

ICS分类：肉、肉制品和其他动物类食品

提出单位：中华人民共和国商务部

起草单位：商务部流通产业促进中心、中食恒信(北京)质量认证中心有限公司、甘肃省食品股份有限公司、黑龙江恒阳牛业股份有限公司、黑龙江大庄园肉业有限公司、新疆绿翔牧业有限责任公司

归口单位：中华人民共和国商务部

发布部门：中华人民共和国商务部

主管部门：中华人民共和国商务部

标准简介

本标准规定了牛屠宰分割安全产品质量认证评审要求、体系管理要求、生产基础要求、关键过程控制、检疫检验要求、产品要求、不合格品控制、产品可追溯性与召回。本标准适用于牛屠宰分割产品的安全产品质量认证。

标准摘要

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替SB/T10364—2003《牛屠宰分割安全产品质量认证评审准则》,与SB/T10364—2003相比,主要技术变化如下:
———修改了适用范围;
———修改了卫生标准操作程序的定义,增加了冷却的定义,删除了标准操作规程、冷却牛肉、鲜、冻分割牛肉、禁用兽药及其化合物的定义;
———修改了评审要求;
———修改质量管理要求为体系管理要求;
———修改良好操作规范、卫生标准操作程序为生产基础要求的两节,增加了合格供方评价、质量检验;
———修改标准操作规程为关键过程控制;删除了加工设备操作规程;修改了不合格品控制;
———修改产品质量标准与检验为检疫检验要求和产品要求;
———修改产品售后管理为产品可追溯性与召回;
———删除了附录C;
———删除了参考文献。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:商务部流通产业促进中心、中食恒信(北京)质量认证中心有限公司、甘肃省食品股份有限公司、黑龙江恒阳牛业股份有限公司、黑龙江大庄园肉业有限公司、新疆绿翔牧业有限责任公司。
本标准主要起草人:徐敏、周敏云、孙鑫、孙映杰、胡惠玲、徐鹏飞、陈希滨、黄超、于林鑫、石瑞芳、武改兰。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———SB/T10364—2003。

标准目录

前言 Ⅰ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 评审要求 2
5 体系管理要求 2
6 生产基础要求 3
7 关键过程控制 3
8 检疫检验要求 5
9 产品要求 5
10 不合格品控制 5
11 产品可追溯性与召回 5
附录A (规范性附录) 良好操作规范 6
附录B(规范性附录) 卫生标准操作程序 9

替代情况

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引用标准

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本标准相关公告

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采标情况

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