基本信息
标准号：NY 5143-2002
发布时间：2002-07-25
实施时间：2002-09-01
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：胡定金、李书谦、卢普滨、罗林广、余绍金、袁友明、程运斌、蒙缔亚
作废日期：2014-01-01
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 禽、蛋加工与制品
ICS分类：蔬菜及其制品
提出单位：中华人民共和国农业部
起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）、农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心
发布部门：中华人民共和国农业部
标准简介
本标准规定了无公害食品皮蛋的适用范围、定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经由纯碱和生石灰或烧碱及食盐、茶叶等辅料配成的料液或料泥加工而成的无公害皮蛋。
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