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葡萄酒企业良好生产规范

Good manufacturing practice for wine enterprises
标准号:GB/T 23543-2009
基本信息
标准号:GB/T 23543-2009
发布时间:2009-04-14
实施时间:2009-12-01
首发日期:2009-04-14
出版单位:中国标准出版社查看详情>
起草人:熊正河、钟其顶、郭新光、杨楠、李记明、尹吉泰、夏广丽、张辉、吕振荣、张春娅、刘春生
出版机构:中国标准出版社
标准分类: 发酵酒
ICS分类:酒精饮料
提出单位:全国食品工业标准化技术委员会
起草单位:中国食品发酵工业研究院、中粮酒业有限公司、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司等
归口单位:全国酿酒标准化技术委员会
发布部门:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
主管部门:全国酿酒标准化技术委员会
标准简介
本标准规定了葡萄酒企业的厂区环境、厂房与设施、设备与工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、生产过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮运与运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及产品信息和宣传引导等方面的基本要求。本标准适用于葡萄酒企业的设计、建造(改扩建)、生产管理和质量管理。
标准摘要
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。 本标准由全国酿酒标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、中粮酒业有限公司、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司、青岛华东葡萄酿酒有限公司。 本标准主要起草人:熊正河、钟其顶、郭新光、杨楠、李记明、尹吉泰、夏广丽、张辉、吕振荣、张春娅、刘春生。 |
标准目录
前言Ⅲ 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4 厂区环境1 5 厂房与设施1 6 设备与工器具2 7 人员管理与培训2 8 物料控制与管理3 9 生产过程控制4 10 质量管理6 11 卫生管理6 12 成品储存与运输7 13 文件和记录7 14 投诉处理和产品召回8 15 产品信息和宣传引导8 |
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