基本信息
标准号：SB/T 10213-1994
发布时间：1994-03-17
实施时间：1994-06-01
首发日期：
起草人：佘庆颐、朱荭、张毓琦
标准分类： 蔬菜加工与制品
提出单位：国内贸易部工业司
起草单位：中国酿造学会蔬菜加工学组
发布部门：中华人民共和国国内贸易部
标准简介
本标准规定了酱腌菜理化检验方法的取样要求、样品处理及水分、食盐、总酸、氨基酸态氮、还原糖、全糖的测定方法。本标准适用于以蔬菜为主要原料，经腌渍工艺加工成的蔬菜制品。
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