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工坊啤酒及其生产规范现行

Craft beer and its production specification

标准号：T/CBJ 3201-2019

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基本信息

标准号：T/CBJ 3201-2019

发布时间：2019-04-25

实施时间：2019-10-01

首发日期：

起草人：

标准分类：发酵酒

ICS分类：酒精饮料

提出单位：中国酒业协会

起草单位：中国酒业协会啤酒分会等

归口单位：中国酒业协会团体标准审查委员会

发布部门：中国酒业协会

主管部门：中国酒业协会团体标准审查委员会

标准简介

本标准规定了工坊啤酒的生产及经营场所的基本要求、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与设备、卫生管理、原料、食品添加剂及生产过程的安全控制、质量要求、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理。本标准适用于工坊啤酒生产、经营，包括工厂、工坊、餐饮店、酒吧等。

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