基本信息
标准号：SB/T 10281-2007
发布时间：2007-03-28
实施时间：2007-09-01
首发日期：
出版单位：中国标准出版社查看详情>
起草人：曹德胜、陈清松、李燕秋、顾景林、王鹏程、邓富江、李气清、赵榕、张顺麟
作废日期：2017-04-14
出版机构：中国标准出版社
标准分类： 肉类加工制品
ICS分类：肉和肉制品
提出单位：中国商业联合会
起草单位：中国商业联合会商业标准中心、福建省厨师食品集团有限公司、中国肉类协会等
归口单位：中华人民共和国商务部
发布部门：中华人民共和国商务部
标准简介
本标准规定了肉松的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于肉松产品的生产和销售。
标准摘要
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本标准是对SB/T10281-1997《肉松》的修订。 本标准与SB/T10281-1997相比主要变化如下: ---在理化指标表中,水分:油酥肉松由4%改为6g/100g,肉粉松由4%改为18g/100g;脂肪:油酥肉松由35%改为30g/100g,肉粉松由30%改为20g/100g;蛋白质:肉松蛋白质由36%改为28g/100g,肉粉松由14%改为20g/100g;总糖:肉松总糖由25%改为30g/100g,肉粉松由30%改为35g/100g,油酥肉松由30%改为35g/100g; 淀粉:肉粉松由20%改为≤30g/100g; ---增加了出厂检验判定; ---在出厂检验判定和型式检验判定条款中增加了一条微生物项目有一项不符合标准,不得复验,判为不合格品; ---删除原标准中附录A(提示性附录)肉松产品感官检验评分办法。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由中华人民共和国商务部归口。 本标准起草单位为:中国商业联合会商业标准中心、福建省厨师食品集团有限公司、中国肉类协会、石狮万里香食品有限公司、中国肉类综合研究中心、江苏省食品集团有限公司。 本标准主要起草人:曹德胜、陈清松、李燕秋、顾景林、王鹏程、邓富江、李气清、赵榕、张顺麟。 本标准于1997年3月首次发布,本次为第一次修订。 |
标准目录
| 前言Ⅰ 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义2 4 产品分类2 5 技术要求3 6 试验方法4 7 检验规则5 8 标志、包装、运输、贮存6 |
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