-
专家：三氯丙醇标准限量范围内是安全的
2011-08-11
北京一轻研究院研究员鲁绯表示，媒体报道的砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸、鸟苷酸这7种物质配制的东西，准确应该叫"调味液"，而不能叫酱油。按照我国《配制酱油》行业标准规定，配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。"酸水解植物蛋白调味液...
详情>> -
四月酱油国家质检合格率95.9%
2011-08-11
记者昨天从国家质检总局了解到，今年4月已公布了对酱油的国家质量监督抽查结果，合格率在95.9%。当时共抽查了北京、天津、河北、内蒙古、广东、四川、陕西等244家企业生产的270种酱油产品。根据《酿造酱油》、《酱油卫生标准》等强制性国家标准，对酱油产品的氨基酸态氮、铵盐、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1...
详情>> -
汽车添加剂标准缺失，产品问题多
2011-08-11
随着汽车维修技术的进步，对发动机定期拆解的传统维修方法逐渐没落，取而代之的是使用各种清洁剂的免拆清洁保养方式，在为广大车主带来便利的同时，也增加了他们的困扰。目前市场上各种功效、产地的添加剂众多，商家的推销手法也层出不穷。由于国家标准的缺失，消费者很难直观了解这些添加剂的使用效果，因此，不少车主对添...
详情>> -
市场上所有酱油均标"酿造"
2011-08-11
昨天下午，记者走访了丰台迪亚天天、顺天府、亿客隆路通菜市场，酱油产品几乎都标注的是"酿造酱油"。在迪亚天天超市，记者看到"海天"、"加加"、"李锦记"、"宽牌"、"金狮"等十多种酱油产品，配料表里多为：食用盐、脱脂大豆、小麦、麸皮，食品添加剂多为增味剂、苯甲酸钠、谷氨酸钠等，一款李锦记精选生抽外包装...
详情>> -
行业协会称"化学酱油"是旧话重提 报道是炒作
2011-08-11
只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起，就可制作出真假难辨的"化学酱油"？近日港媒报道称，发现有不法商贩研发了一种"化学酱油"出售。昨天记者探访多家超市，发现所售酱油都标示为"酿造酱油"。"化学酱油"在沪早就消失一位酱油行业的"老法师"透露，"化...
详情>> -
调味协会否认7种物质可造致癌化学酱油
2011-08-11
水解植物蛋白不是化学物质中国调味品协会常务副会长卫祥云指出"这样的报道很不准确"，所谓"化学酱油"是老话重提。他指出，包括水解植物蛋白在内的7种化合物都不是非法化学物质，"酸水解植物蛋白调味液"（即水解植物蛋白质）只是生产配制酱油的原料之一，也是国内外都允许生产的一种食品原料，并非什么"化学物质"。...
详情>> -
调味品协会发文回应化学酱油事件
2011-08-11
调味品协会称"酸水解植物蛋白调味液"是合法的食品生产原料港媒曝光不法商人制造"化学酱油"的报道引起了各方关注。而中国调味品协会昨日在官方网站上发出《关于"媒体曝化学物质配制酱油"问题的说明》，称酿造酱油与配制酱油的区分问题，不属于食品安全问题，"主要是为了分类管理、指导生产、引导消费"。新国标将降低...
详情>> -
酿造酱油要半年 化学浸出只需10小时
2011-08-10
据了解，酱油也有酿造酱油和配制酱油之分。港媒所提到的混制方法可能只是配制酱油的一种工艺，但完全无酿造酱油成分，纯粹由调味品和化合物混合制成酱油，是不符合国家标准的，对人体是有害的。李锦记技术部门有关负责人昨日告诉记者，其实在上世纪六七十年代就已经出现"化学酱油"的说法了，"是指在酱油生产过程中用到了...
详情>> -
如何区分酿造酱油和配制酱油 新标仍未涉及
2011-08-10
国家标准《酿造酱油》和行业标准《配制酱油》正在修改，修改内容主要涉及铵盐、可溶性无盐固形物（影响风味的重要指标）、氨基酸态氮等安全及品质指标，并无涉及酸水解植物蛋白调味液的修改内容。中国调味品协会在今年7月发出上述两个标准的征求意见稿（第二稿）。其中，《配制酱油》修改了铵盐的比例，同时增加要求在产品...
详情>> -
港曝"化学酱油" 化学物质可能致癌
2011-08-10
昨日有香港媒体报道指发现有售用化学物配置的"化学酱油"，并指出这种"化学酱油"中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解，可能会释放致癌物质。和醋一样，国标也将酱油分成酿造酱油和配制酱油两种，《酿造酱油》GB18186-2000标准规定了酿造酱油的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运...
详情>>
