日前，中国酒业协会发布了关于批准发布T/CBJ 3101《》团体标准的通告。通告显示，该标准将于2019年1月1日起实施。
    记者了解到，在我国已有20年的发展历史，从啤酒原料到啤酒成品均有明确的研究和控制方法，但此前一直没有形成针对的统一标准。的生产需要建立在严格的过程控制基础之上，实现无菌酿造，杜绝杂菌污染，保证酵母的纯种发酵。
    在现行《啤酒》国家标准里对的判断指标，只是利用蔗糖转化酶活性来判断是否是，而《》团体标准在《啤酒》国家标准的基础上对的定义进行了进一步明确，对产品质量提出更高的和更细致的要求，增加了对腐败菌的控制标准，收紧了对双乙酰和总酸的控制范围，同时还规范了相关的检验要求。
    据介绍，由于生产是以有效控制有害微生物为基本前提，所以要求从事的生产企业必须对整体技术管理水平进行提升，而生产技术的应用，也将彻底颠覆传统啤酒生产的固有模式，大幅提高生产效率，减少能源消耗，进一步提升行业产品和服务的全球竞争力。