生产粽子时因各地的风味不同所需的原料也不同，如何选择原料特别是原料的卫生应特别需要注意。粽子最基本的原料就是糯米了，在国家标准里也有对糯米做出要求，糯米应符合GB 1354。此外包粽子所用到的原料，也有相关的国家标准。

　　目前仍有一些不法商家在生产粽子时没按照国家标准进行生产，使用的原料有些是过期的，或者使用些劣质的原料等，以次充好。那么生产粽子时所用到的各种原料都有标准呢？

白砂糖

猪肉卫生标准

食用植物油卫生标准

酱油卫生标准

味精卫生标准

海水鱼类卫生标准

蛋制品卫生标准

鲜、冻禽产品

小豆

生活饮用水卫生标准

蜜饯食品卫生标准