各相关单位：
　　    《》由中国生物发酵产业协会于2017年5月2日发布，2017年6月1日正式实施。为便于各单位在生产过程中采用本标准，现对标准中部分内容进行解读：
　　    一、“3 术语和定义”中“3.1 edible plant source Jiaosu：以植物为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分可食用的酵素产品。”所写“以植物为原料”是指以植物为主要原料，原料中可有少量食用菌类与动物类等原料。
　　    二、“3 术语和定义”中“3.1 edible plant source Jiaosu：以植物为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分可食用的酵素产品。”未对辅料进行规定，各酵素生产企业可根据生产需要自行决定是否添加辅料，但须符合国家相关规定和要求。

　　中国生物发酵产业协会
　　2017年7月14日